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キャベツは1枚ずつ芯のところで切り、葉をはがして耐熱ボウルに入れる。
1にラップをして電子レンジ2分程しんなりするまで加熱する。しんなりしたら水に取り、粗熱が取れたら水分を拭き取る。
キャベツの葉は芯のかたい部分を削ぎ切りにし、切り取った軸はみじん切りにする。
【具】牛ひき肉・豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎと、3(キャベツの芯)、調味料を混ぜ合わせて練り、成形する。
キャベツを広げ、4(具)をのせてクルクルと包み、つまようじでとめる。(※つまようじの代りに、スパゲッティでもOK)
鍋にキャベツの巻き終わりを下にして並べ、トマトソースの材料を加えて弱火で煮込む。
6に火が通ったら器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。