ウドとイカの塩焼きそば
Description
埼玉県産ウドの風味と魚介のうまみたっぷり!簡単すぎて、お刺身つまんで一杯やりながら作っちゃいました!春を先どり!
材料
(1人分)
作り方
コツ・ポイント
白ウドの風味を消さず、春の香りを楽しんでください。定番の豚肉や焼きそばソースを使うとウドの風味が弱まってしまいます。埼玉日高産の白ウドはアクが少ないのが特徴ですが、水さらしは行った方が良さそうです。
このレシピの生い立ち
埼玉いるま地区の白ウドは、春から夏にかけて畑で育てた根株を、晩秋に地下室(むろ)に植え付けて、翌1~4月に成長した茎を出荷しているそうです。『埼玉のうど』として関西市場を中心に高い評価を得ているそうです。
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