卵白あんかけ

卵白2個をボウルに入れてメレンゲを作り冷蔵庫で冷やします。

ネギと生姜を千切りにします。

水溶き片栗粉を作ります。
1:1よりは1:1.5、気持ち水を多めにするとダマになりにくいです。

4に水溶き片栗粉を回しかけ、続けてメレンゲを入れます。
円を描くようにお玉でさっくり優しく混ぜるといいです。