レモンライムババロア
作り方
コツ・ポイント
レモンだけでも、ライムだけでも美味しいです。バニラエッセンスは入れすぎないよう極少量で。少量加えるとレモンライムのさわやかさが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
夏に向けて生クリームのババロアをさっぱりとした味で作ろうと思ってレモンとライムの果汁を使いました。ゼラチンを直接ホイップクリームに混ぜる方法で簡単にできました。ゼラチンの量は何度か試作し、これが一番ふわふわで口の中でスーっととけるような感じのババロアに仕上がる量です。
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