舞茸と崩し豆腐のすりゴマ豆乳味噌汁

ねぎは食べやすい大きさに切る。鶏皮とねぎと水を鍋に入れて火にかける。

沸騰したらあくを取り弱火で5分ほど煮て鶏皮を取り出す。小房に分けた舞茸と豆腐は手で崩しながら入れて煮る。

豆乳を入れて味噌を入れ沸騰直前で火を切ってすりゴマを入れ混ぜる。