バレンタインに♪　ガトーショコラ

*まずは下準備* 小麦粉とココアを合わせて、ふるっておく。チョコとバターを湯煎で溶かし温めておく。たまごを黄身と白身に分けておく。

卵黄に☆砂糖を混ぜる。手動でぐるぐる混ざればOK！ オーブンを160℃余熱しておく。

メレンゲの作り方＊

◇砂糖の半分を加え　角が立つくらいまで　混ぜる。　

　残りの砂糖を加え　ボウルをさかさまにしても落ちない　しっかりしたメレンゲになるまで混ぜる。

大きな気泡をぬくため　泡だて器（弱）で１分間　メレンゲを混ぜる。　みるみるうちにつやつやのメレンゲになる。

⑧にメレンゲの1/3をいれ、泡だて器でよく混ぜる。
（ここでは　メレンゲがつぶれてもいいのでしっかり混ぜる）

ゴムベラに持ち替えて残りのメレンゲ２回にわけて加え下からすくうようにさっくり混ぜる。（やさしく　手早く！）

型に流しいれ、二回ほど落として大きい空気を抜く。
160℃　下段　40分で焼く。

型より大きいお皿で蓋をしてゆっくり冷ます。
完全に冷めたら　粉糖をかけて、出来上がり！！