三色どんぶり
作り方
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1
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絹さやから。水洗い後、筋を取る。
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2
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上・左から、白いひげ?からヘタに向け摘まんで引っ張り、ヘタをちぎり、
下・左から、そのまま丸い方へゆっくり引っ張る。
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3
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耐熱容器に、筋を取った絹さや、◆を入れ蓋(ラップ)をし、500w3分チン♪色鮮やかに茹であがったら、
*やけど注意
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4
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水に取り、冷まし、
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5
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ザルに揚げて、水気を切る。
*普通にお鍋でも良いですよ。
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6
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生姜はすり下ろす(ちょっと大きかったかな、13gだった)。チューブでも良いです。
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7
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いり卵。
卵は★を加え、溶き卵にする。
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9
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箸4本くらいでかき混ぜそぼろ状にしていく。
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10
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泡だて器で。フライパンも揺すりながらそぼろ状になるように回す。
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11
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だいぶ細かくなってきたね。
*ただ、よく場外へ飛んだ・・・。
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12
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これくらいでいいかな。
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13
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鶏そぼろ。
鍋(中火)に、油、生姜を入れ、
*油が温まってから生姜を入れると、はねます。気を付けて。
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14
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鶏ミンチを入れ、●(酒、砂糖)を加え、菜箸を動かしながら火を通していく。
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15
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水分が減ってきたら、醤油を加え、更によく混ぜ、
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16
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更に煎り付ける。
焦げないように火加減調整してね。
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17
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お好きな粒の大きさで止めてね。
*結構、さらさら状で、こつぶです。
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18
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5の絹さやを斜めの細切りにする。
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19
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どんぶりに、ご飯を盛り、それぞれ盛り付けたら、出来上がりです。
*お箸よりも、スプーンの方が食べ易いです。
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コツ・ポイント
いり卵をフライパンで作っていますが、お鍋が開いていなかった為です。砂糖を加えて甘みがあっても良いですよ。鶏そぼろは、粒をもう少し大きめに残しても良いです。絹さやはもっと量があった方がバランスが良いです。少なかった(反省)。
このレシピの生い立ち
久しぶりに食べたくて。
小中学校のどこかの年代の家庭科(調理実習)で作った気がします。他の料理は忘れてるけど(//♥//)
小中学校のどこかの年代の家庭科(調理実習)で作った気がします。他の料理は忘れてるけど(//♥//)