トマトジュースでバジルとトマトのリゾット

鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたらみじん切りにした玉葱を入れ、透き通るまで炒める。

(1)に■を入れて沸騰させ、冷やご飯を入れて掻き混ぜながら2～3分煮る。途中水分が少なくなってきたら水を加える。

飾り用のバジルをよけ、残りを千切りにする。(2)にピザ用チーズとバジルを入れて混ぜ、塩コショウで味を整えて火を止める。