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牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、湯通して氷水に取っておきます。
サニーレタスは一口大に千切り、水菜は5cmの長さに切り揃えます。かいわれ大根は半分の長さに切ります。
トマトは1cmの角切りにし、柚子ぽん酢とごま油と一緒にボウルに入れ、さっと混ぜ合わせます。
器にサニーレタスと水菜入れて、牛肉を並べ、③のドレッシングをかけてかいわれ大根をのせたら出来上がりです。