ちくわとこんにゃくの煮物

ちくわは食べやすく切ります。

こんにゃくは『手綱こんにゃく』
料理人の叔父の方法です。

７㎜くらいの幅に切ったこんにゃくの中ほどを、包丁の先で５ｍｍほど切り込みます。
真ん中と左右に３本切り込みます。

鍋にだしと調味料、土ショウガ、ちくわとこんにゃくも入れて火にかけます。

中火で汁気がなくなるまで煮ます。
途中、２回ほど鍋返しをします。箸などでまぜてもOK。全体に煮汁が回るようにします。

そのまま冷まして、冷めたら盛り付けます。