【味噌】なすとピーマンの簡単しぎ風

なすは一口大の乱切りに、ピーマンも同じくらいの大きさに切り、１７０℃くらいの素揚げにする。

ピーマンの緑が鮮やかになったらバットにあげて油きりし、なすも切り口がキレイな緑になり、皮のツヤが出てきたら取り出す。

油をキッチンペーパなどでしっかりきってから、かけてみそつけてみそで好みの味付けにする。仕上げに白いりゴマをふる。