大人のプリン

☆の材料をなべに入れて混ぜ合わせ、火にかける。弱火～中火で。

１を焦げないようにかき混ぜながら、５０度前後まで温める。指で触って我慢できるか出来ないかぎりぎりの温度だと思います。

温まったら２は火から外す。別の容器に★の材料を入れ混ぜ合わせる。

４をカップに移しアルミホイルでふたをする。蓋をしたら湯煎する。あらかじめ鍋にカップが半分ほど浸かる量のお湯を沸かしておく

いったん火を止めてカップを並べる。並べたら蓋をして弱火で約１５分湯煎する。グラグラ沸騰させないように火を調整。

１５分前後経ったらプリンが固まっているか確認。全体がプルプル震えていたらOKです。まだの場合は２，３分さらに蒸す。

※ソース作り※

梅干しの種をとり、実をきざむ。

刻んだ梅とアプリコットジャムを混ぜ合わせ、水で好みの固さにのばす。水は入れなくてもOKです。