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しょうがと白ネギの半分はみじん切りにし、もう半分の白ネギは白髪葱にする。
うどんは袋に切り込みを入れ、レンジで2分加熱し、さらにうどんがふっくらするまで茹でる。
フライパンにごま油を熱し、弱火でニンニク・しょうが・みじん切りにしたネギ・豆板醤を香りがたつまで炒める。
火を強め、ひき肉を加え色が変わるまで炒める。★を加え、沸騰したらモヤシを入れアクを取り☆を加える。
スープで練りゴマを溶かしフライパンに加え、すりゴマも加え味見して塩コショウで味を整える。
茹でたうどんのお湯を切り器に盛る。冷凍のほうれん草を5に入れ温め、器にスープと具を入れ、白髪葱を飾って完成。
我ながら美味しくて、飲み残したスープにモヤシ・エノキを入れうどんも一緒に煮込んで、もう1回食べちゃいました。
嬉しいお言葉❗️ ありがとうございました。