椎茸の戻し汁でつくる栄養満点のオムレツ

干し椎茸は水で戻す。戻した汁はとってやく。

タマネギ、にんじん、椎茸はみじん切りにして炒める。特にタマネギはよく炒めると甘くなる。

挽肉を加えてさらに炒めたら、椎茸の戻し汁を入れ、調味料を入れて煮詰める。

サラダを添えて完成。