三色ロールケーキ☆

材料をはかり薄力粉はふるう。卵白は冷蔵庫で冷やし、卵黄と豆乳は常温に戻す。

卵黄のボールにてんさい糖を半分いれて溶けてなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。

ごまあぶら、豆乳の順にいれその都度よくまぜる。薄力粉を加えさらに混ぜる。生地を計って3等分する。

よく冷やした卵白をハンドミキサーで泡立て残りのてんさい糖を2回に分けていれしっかりしたメレンゲを作る。

メレンゲの量も計って3等分する。

4の生地にそれぞれメレンゲを3回にわけて加える。1回目は泡立て器で、2回目3回目は泡をつぶさない様ヘラでさっくり混ぜる。

紙を敷いた型に恥からぷれーん、ほうれんそう、トマト生地の順に流しいれる。

170度に予熱したオーブンで15〜20分ほど焼く。冷めてきたらふんわりラップをして生地がかわかないように完全に冷ます。

生クリームとてんさい大さじ1をもったりするくらいまで泡立てる。

巻き終わりになる向こう側を斜めに少しカットする。カットした1cmくらいのとこまで生クリームを全体に薄くぬる。

生地の真ん中に横にクリームを絞る。その上にカットしたいちごをのせてくるっと一巻きする。

巻き終わりを下にして冷蔵庫でひやししばらく置く。