しっとり濃厚ガトーショコラ
tonsayu
作り方
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卵白と塩をハンドミキサーで1分程混ぜて三温糖を半量入れて高速で混ぜ、五分立てぐらいで残りの三温糖を加えてツヤよく仕上げる
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4
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チョコレートを湯煎からはずし、卵黄を1個ずつ加えてそのつどよく混ぜる
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5
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メレンゲの半量を加えて生地に馴染ませる
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6
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薄力粉をふるいながら加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる
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8
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型に生地を流し込み、180℃に設定したオーブンで35分程焼く
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9
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竹串にかすかに生地がつく程度でオーブンから出して冷ます。
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1日寝かせて粉糖をかけたら完成‼︎
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ブランディさんがカカオ100％と85%を混ぜて作ってくださいました♬香りが良かったとのつくレポをいただきました♬
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ブランディさんがハートのデコレーションで作ってくださいました♡是非ご参考にしてみてください♡
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コツ・ポイント
2.チョコレートの湯煎中は急いで溶かそうと触りすぎないこと。じっくり溶かすことがなめらかなチョコに仕上げるコツ
3.五分立てはメレンゲの角は立つけれどすぐ落ちる状態、ボウルを傾けても落ちないぐらいツヤのあるメレンゲに仕上げる
3.五分立てはメレンゲの角は立つけれどすぐ落ちる状態、ボウルを傾けても落ちないぐらいツヤのあるメレンゲに仕上げる
このレシピの生い立ち
10代の頃からずっと焼き続けてきた思い出がたくさん詰まったガトーショコラです(^O^)これからも焼き続けていきたいケーキ♪濃厚なチョコが好みの方にはオススメです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
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