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胡桃は150℃で10分空焼き。レーズンは水で漬けてフックラさせ、水気を切る
こねる→捏ね上げ後、胡桃とレーズンを加え、混ぜ込む。
40分発酵後パンチ。30分発酵。
300g×4個に分割。丸め後20分ベンチタイム
上下に麺棒をかけ、上下1/3ずつ折り込み、上から巻き込む
180℃で20分上記焼成
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