フェトチーネのサーモンクリームソース

鮭の皮と骨をとり厚さ５mm位のそぎ切りにし
両面に塩コショウふり15分ほど置く。
ペーパーなどで水気をとり茶こしで薄力粉を両面に薄くふる。

ぶなぴーを根元で切って小房に分ける。
鍋にバターを溶かしぶなぴーを炒める。
鮭を加え返しながら炒める。
表面が白っぽくなったら白ワインをかけ軽く煮詰める。

パスタを表示の時間より少し短めにゆでる。

とろりとしてきたらレモン汁、塩、コショウ少々をいれる。
茹で上がったパスタの湯をきって加え
ソースが絡まったら皿に盛る。

パセリのみじん切りを散らして出来上がり♪