イタリアン天丼(AWクィーン使用)
作り方
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1
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(A)でリゾットを作る。
玉ねぎをみじん切り。
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2
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中ソースパンにエサンテを熱し、玉ねぎを炒める。
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3
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玉ねぎが透明になったら、米を加えさらに炒める。
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4
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チキンコンソメを600ccのお湯に溶かし、鍋に入れ蓋をする。IR7 → 3で約15分。
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5
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そら豆、パルメザンチーズを加え、塩・こしょうで調味。
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6
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(B)でフリットを作る。
中フライパンに1cmほどエサンテを入れ、IRフライモード160℃でバジルの葉を素揚げ。
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7
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イカは小麦粉をまぶし、IRフライモード170℃でカリッと揚げる。
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9
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エビに小麦粉、卵白、⑧のジャガイモの順に衣をつけ、IRフライ170℃で揚げる。軽く塩を振り、リゾットの上に乗せる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
教えてもらいました。