牛乳で☆ほうれん草鶏もものクリームパスタ
まなげ★
作り方
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1
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鶏もも肉を3等分に切り、ハーブソルトをまぶし、ラップに包み10分程おく。
(肉の厚い部分は開いて厚さを均一に)
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、低温からニンニクを入れ香りを出す。
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4
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ニンニクが茶色く変わったら、取り出しキッチンペーパーにあげる。
(ニンニクはすぐ焦げるので注意して下さい。)
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5
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3のニンニクを取り出したオイル入りのフライパンで、やや強火で鶏ももを皮から焼きます。(入れたら極力触らない)
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6
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皮がカリカリと良い焼き色がついたら、やや弱火におとし反対側を焼きます。(良く火を通して下さい)
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7
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鍋に湯を沸かし、パスタ茹で用塩を加え、パスタ茹で表示時間よりやや短めに茹でます。
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8
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6の鶏ももが焼けたら取り出し、バターを加え、玉ねぎを炒めしんなりしたらしめじを軽く炒め、小麦粉を入れ混ぜ合わせます。
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9
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7に牛乳、コンソメ、粉チーズを加え木ベラなどで少しトロミがつくまで混ぜ続けます。
(弱火です)
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10
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8にほうれん草を加えサッと混ぜ、火を止めて茹で上がったパスタを入れ混ぜ合わせ、お好みで塩、ブラックペッパーで味を整えます
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11
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お皿に、クリームパスタ、鶏ももソテーを盛り付け完成♪
揚げニンニクはお好みでどうぞ(^^)
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12
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味の濃さ加減は、コンソメの量、塩、ブラックペッパーで自分好みに調整して下さい。又、100ml程生クリームに変えても〇
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コツ・ポイント
クリームソースは少しトロミがついたら、ほうれん草を加えサッと混ぜ、火を止めてパスタを加え混ぜ合わせる。
パスタの茹で時間に合わせてソースを作る。(ソースを作る時間は5分位です)
パスタの茹で時間に合わせてソースを作る。(ソースを作る時間は5分位です)
このレシピの生い立ち
ほうれん草と鶏のクリームパスタを作るのですが、鶏を別に食べたくなり(CMのを見て)、鶏の旨味を生かして作れないかな？と考案しました。カリカリベーコンを作った後に、オイルを利用して粒マスタードドレッシングを作るので応用編です(^^)
まなげ★
