簡単おいしい☆ふきと油揚げの炊き込みご飯

米を研いでおく。浸水の必要があれば３０分程度水につけておく。

【ふきの下ごしらえ】
ふきは軽く洗う。
できるだけ大きい直径の鍋かフライパンを用意する。その直径と合うようにふきを切る。

熱湯を沸かし、塩大さじ１を入れる。
ふきを熱湯に入れて３分ゆで、冷水に取る。

残りの皮は先端部分を少しずつむき、「きっかけ」を作っておき、まとめて一気に下までむくようにすると早くむける。

【炊き込みご飯作り】
ふきを1cmの小口切りにする。水80ccと調味料（材料欄☆印）を小鍋に入れて煮立たせる。

ふきを入れて５分煮る。
ふきと煮汁を分けておく。

炊飯器に米、油揚げ、だし用昆布、ふきの煮汁を入れる。炊飯器の目盛りの水加減まで水を足して炊飯する。

炊飯が終了したらすぐにふきを入れ、５分以上蒸らして出来上がり。

【注記】
ふきは下ごしらえした状態で水を替えれば、3，4日程度日持ちするそうです。