ガトーショコラ

〜下準備〜
型にバターを塗り、薄く薄力粉を叩く。
卵は室温に戻す。
チョコは細かく刻む。
オーブンは180℃に予熱する。

刻んだチョコをボウルに入れ、湯煎にかけ溶かす。

その間に大きめのボウルに卵白と塩を入れ、固いメレンゲを作る。

メレンゲの1/3を加え、よく混ぜ合わせる。

更にアーモンドプードルも加え、さっくりと切り混ぜる。

残りのメレンゲに6を加え、泡を潰さない様にさっくりと切り混ぜる。

竹串を刺して生地がついてこなければ型から出し、ケーキクーラーで粗熱を取る。

粗熱が取れたらラップを巻いて冷蔵庫で寝かせる。

後は切り分けて食べるだけ♪

※竹串を刺して生地がべっとりついてきたら、数分ずつ様子を見ながら焼いて下さい。

*15/02/13*
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