桜ロール
まくのうち
作り方
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1
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今シーズンはクオカでペーストを入手。
生地にもクリームにも使って着色なしの桜色を演出。
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2
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ID:1011920桜餡を使用。
もちろん市販のものでも…
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4
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ハンドミキサー高速で卵白を泡立てる。グラニュー糖を３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。低速で１分キメを整える。
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5
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④に卵黄を加え、ハンドミキサー低速で混ぜる。ホイッパーに持ち替え米粉を加え、生地を下から掬っては落とす要領で混ぜる。
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6
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ヘラに持ち替え、ペースト、油をヘラに伝わせながら加えて混ぜる。
型に流し、トントンと表面を均し７分ほど焼く。
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7
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串で刺してみて焼けているか確認。型ごとトンっと叩きつけて型から外す。ふんわりラップをのせて網の上で冷ます。
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8
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生クリームに砂糖を加えてホイップする。100gを別のボウルによけて、残りを⑦に塗り、桜餡を芯にして一気に巻く。
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9
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巻き終わりを下にラップで包んで冷蔵庫で数時間寝かす。よけたクリームはペーストを混ぜて絞り出し袋に入れる。
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10
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好みのデコレーションをして完成。
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コツ・ポイント
今回の私のデコレーションではクリームが余りました。口金を上に向けてラップをかぶせておけば冷蔵庫で１週間くらいは保存出来るので、トーストなどに桜クリームを添えても素敵です♡
このレシピの生い立ち
ペーストを使ってもう一品。。
(*´∀｀)桜活動10周年記念ロール♡
(*´∀｀)桜活動10周年記念ロール♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まくのうち
