スナップエンドウのとろーりかき玉スープ

水に干し椎茸を入れ戻します。スライスしてあるものを砕いて使うと楽です。まるごとの椎茸の場合は戻してから千切りに。

玉ねぎは線維にそって千切りにしてさらに半分の長さにして食べやすくします。１に玉ねぎを加えて煮ます。

煮ている間に卵を溶きます。スナップえんどうは筋をとって食べやすく切ります。玉ねぎが透き通ってきたら調味料を加えます。