あらめの酢の物

あらめの酢の物
いっぱい食べれるように、ありったけの具を入れて酢加減を少なくしています。冷蔵庫の残り野菜の整理にも役立ちます。
今回は山芋を中心にして、ぽりぽり、さくさくの食感を大事にしました。

材料 (4人分)

あらめ
30g
10cm
きゅうり
2本
大根
4~5cm
昆布酢・しょうゆ・あれば柚子

1

あらめはさっと洗って水につけて(5~10分程度)おき、ざるにあげておきます。山芋は皮を剥き酢水につけておきます。大根も皮を剥きます。山芋、大根、きゅうりは4センチほどに細切りしておきます。

2

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合わせ酢を作り、よく水を切ったあらめと山芋、大根、きゅうりを入れて混ぜ合わせます。トッピングにレモンゼスターで削った柚子皮を。

3

コツ・ポイント

合わせ酢に入れる昆布酢。これは、TVの番組で見てから作り置きしているもので、ガラス瓶に昆布と酢を入れ、冷蔵庫で寝かします。この酢を使って調理すると、すし酢でも何でも、とても美味しいです。お試しください。
しょうゆはほんの少し、塩味を足すつもりで入れます。柚子かすだちがあれば絞って入れてください。とても風味が良くなります。

このレシピの生い立ち

会社の昼ご飯の一品に社員が作ってきてくれたのがつくり始めたきっかけ。それには冥加も入っていました。
冷蔵庫の残り野菜を上手にアレンジすれば意外な一品になります。
たとえば、三つ葉、セリなど匂いのキツイものや干し芋、干し柿などもOK!ジャガイモの細切をチンして冷ましてもOK!
レシピID : 254602 公開日 : 06/05/16 更新日 : 07/03/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

16/03/05

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人参も入れました♪さっぱり美味しいレシピをありがとうございます♡

ankoco

ankocoさん♪人参が入れば彩が綺麗ですね♪ありがとう!

11/05/07

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山芋無ですがあらめ刻みました!とろとろさっぱり美味しかったです❤

のじまさん

のじまさん♪ありがとう☆生のひじきでも美味しいですよ~♪

11/01/31

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昆布酢が大活躍!残り野菜整理できてさっぱり美味しい〜

あっこ姉

あっこ姉さん♪ありがとう!昆布酢はとっても便利ですよね~☆

10/04/28

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三重から取り寄せのあらめで。これを丼で食べられるほど好き♬

きらり流れ星

きらり流れ星さんありがとう~☆お取り寄せのあらめ!いいなぁ♪

うさぎのぴょん吉 2007年03月20日 00:42
oumamaさん、はじめまして。
今日、あらめを初めて食べました!
頂きものの‘乾燥あらめ’を、どうやって食べようか?
と思っていたところ、【あらめの酢の物】を見つけました。
柚子が無かったので、香りと‘色気’が少し足りませんが…
さっぱりして美味しかったです!
美味しい食べ方を教えてくださって、ありがとうございました!!
これからも、よろしくお願いします (^o^)/
うさぎのぴょん吉 2007年03月20日 19:18
oumamaさん、あらためましてこんばんは!
昨日はあらめ初体験でした!
乾燥あらめを頂いたのですが、「あらめ」って、聞いたのも初めてで、
どうやって食べたら美味しいのかな??っとクック検索して
【あらめの酢の物】を見つけました!
柚子が無かったので、香りと色気が足りませんが、
さっぱりして美味しかったです♪
今回は昆布酢がなかったので、昆布茶で代用しましたが、
昆布酢を常備しておくと便利に使えそうですね!
美味しいレシピを教えていだだいて、ありがとうざいました♪
これからも、よろしくお願いします (^o^)/
うさぎのぴょん吉 2007年03月20日 19:20
あら?
押し出しで前回のコメントがが出てきましたよ~
相撲春場所開催中だからでしょうか??
私のコメントばかり3っつ並ぶので、1つ残して、他を削除してくださいませ。
Lepurルプママ 2007年03月22日 11:47
うさぎのぴょん吉さん♪
ありがとう!
相撲春場所開催中は押し出しで出てくるのですね!(*^_^*)
消せとのご指摘ですが、どれもこれももったいなくて消せませ~ん!
記念に置いとかせてくださいね。よろしく!
ぺっちん 2008年04月03日 16:44
oumamaさん とっても美味しく出来ました~
あらめは、乾燥してあるものをいただきました。

冷蔵庫のきゅうりを当てにしていたら、無くって
本当に冷蔵庫の片付けのような1品になりましたが
美味しく出来て感激しています~ ありがとうございました m(_ _"m)ペコリ・・
Lepurルプママ 2008年04月07日 13:29
べっちんさん、こちらこそ、つくれぽをありがとうございました~☆
冷蔵庫の残り物活用!まだまだありますので、ヨロシクねぇ~♪