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5:1:1 で　<*)カレイの煮つけ=<

5:1:1 で　<*)カレイの煮つけ=<の画像

Description

簡単な割合で美味しい煮つけ。
ご飯がすすみます！

材料 （３～４人分）

カレイの切り身
３、４枚
酒
３００ｃｃ
みりん
６０ｃｃ
濃口醤油
６０ｃｃ
さとう
大さじ２
生姜
小ひとかけ

作り方

  1. 1

    血合いなどがあれば取り除き、洗い流す。切り分ける。皮目に切れ目を入れる。※写真は一尾を切り分けたものです。

  2. 2

    写真

    熱湯にくぐらせて、水に落とし、うろこなどを取り除く。

  3. 3

    写真

    鍋に調味料を入れ、
    沸いてきたら輪切りにした生姜を入れ、魚を入れる。
    魚は見せたいほうを上に。

  4. 4

    写真

    落とし蓋（クッキングシートでok
    ）をして
    強火で煮ていく。
    煮汁が減ってきたら蓋を取り、煮汁をかけながら煮詰める。

  5. 5

    写真

    くずさないように、
    お皿に移します。

  6. 6

    生姜をいただきながら魚をいただくのが美味しいと思います。
    あれば木の芽をのせると香りがよく、料理屋さんのよう❁

コツ・ポイント

・魚は湯通し、霜降りといいますが、その工程をふむことで、生臭さがとれ、残った鱗、血合いを取り除きやすくなります。
・牛蒡は、臭みを感じさせず、煮つけ汁との相性が良いので入れています。
・手順４の強火というのは、鍋底から火が出ないくらいに。

このレシピの生い立ち

魚の煮つけ、子供からお年寄りまで
食べやすく、ご飯にぴったりのおかず。
割合さえ覚えておけば、後は焦げないようにときどき見ていればいいですし、
さとうの量は好みで加減するだけ！
あっという間にメインが作れます。(゜))<<♪
レシピID : 2548463 公開日 : 14/03/18 更新日 : 16/01/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2019年6月15日
写真
kaiselim
もう少し味が染みてたら良かった。。 また作ります！

次はもう少し味が染みるといいです〜ありがとう(*^^*)

2015年5月12日
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bonsana
本当に簡単に美味しく出来ました(^^)

美味しくできて良かった～( ´∀｀*)！！れぽ、嬉しいです♪

2014年4月17日
写真
esper
本当に美味しくいただきました。ありがとうございます。

こちらこそ、嬉しいれぽ、ありがとうございます（＾ｕ＾）/～♡

2014年4月14日
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いぶママ☆
美味しく煮付けられました(*´艸`)

ほんと～♡美味しそう（＾ｕ＾）/れぽ☆とってもうれしいです！

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( )
ごはんにしよ
5:1:1 で　<*)カレイの煮つけ=<
by ごはんにしよ