美味＊白アスパラと生ハムの苺ソース添え
ルロワ・モワ
作り方
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1
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白アスパラは根本を1㎝くらい切りとり、ピューラーで根本から真ん中あたりまで皮をむく。
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2
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アスパラがそのまま入る大きさの鍋に水を入れ★を入れ火にかけ、煮立ったらアスパラを根本から入れ、中火で20分くらい煮る。
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3
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その間に苺のへたを取り、ざく切りにし、ミキサーに①と共に入れ滑らかにし②③を入れ軽くまわし、味を見て少し塩をし混ぜる。
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4
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生ハムは一口大に切っておく。バジルは細く切っておく。
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5
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アスパラが茹で上がったらザルにあげ冷ます。茹で汁は捨てずに、スープなどに使えます。こちらでのレシピもまたupしたいです。
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6
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皿に3の苺ソースをしき、5のアスパラをおき、生ハムとバジルを散らし、EXVオリーブオイルを少々回しかけ出来上がりで～す。
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7
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14/5/１４「白アスパラ」人気検索TOP10入り♪れぽくださった皆さん、見てくださった皆さん、ありがとうございます！
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コツ・ポイント
苺の甘みと生ハムの塩気が素敵なので、苺に入れる塩はほんの少しで。いただく時たらなければお好みで少し塩を振ってください。バジルも飾りの気持ちで使ってください。多くないのがかえって味を引き立てます。ついついもっとかけたくなっちまうけんど。。。
このレシピの生い立ち
せっかくの春の新鮮とっておき白アスパラなので、見ためも綺麗で美味しくて、しかも簡単で、な1皿を一生懸命考えました。そしたら自分で言うのもあれですが、ほんとにそんな1皿が出来ました～♪
ルロワ・モワ
