イカと文旦のマリネ風サラダ
Description
イカのマリネに爽やかな文旦でアクセントを。
材料
1パイ
1/2個
1/4個(4〜6房)
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ドレッシング
オリーブオイル
大さじ1
砂糖
小さじ1
マスタード(粒入りタイプ)
小さじ1
塩
小さじ1/2弱
作り方
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1
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イカは、ワタや骨を取り除き綺麗に洗う。
胴体を5mm位の輪切りにする。
ゲソを入れる場合には、1本ずつ切り取る。
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3
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文旦は、皮をむき食べやすい大きさにしておく。
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4
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お鍋にお湯を沸かし、イカを入れてイカの色が白くなる程度にさっと茹で、ザルにあける。
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5
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ドレッシングの材料をボールに入れて混ぜる。
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6
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5のボールに、イカ・玉ねぎ・文旦を入れる。このうち、1房分の文旦は、軽く潰しながら入れる。
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7
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まんべんなく混ぜたら完成。
すこし時間を置くと、味が馴染んで美味しいです。
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8
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・ゲソ
今回はゲソは入れませんが入れても美味しいと思います。
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9
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・文旦
文旦の代わりに、グレープフルーツなどでも代用できます。
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10
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・文旦
文旦はドレッシングで和えると、食感がなくなるので作り置きする場合には、半量程食べる直前に混ぜると良い。
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コツ・ポイント
上記に記載してあります。
このレシピの生い立ち
大好きで良く作っていたイカのマリネに、文旦を入れたら、さっぱり美味しいく仕上がりました。