焼き苺とカスタード๑カップパン✿

濃いローズヒップティーを作り、水と合わせて124gにする。
冬はぬるま湯程度に、夏は冷やして使う。

■こねる
ボウルに粉を入れ、中央を窪ませ砂糖とイーストを入れる。塩はイーストから離して入れる。

中央に1を少しずつ入れ、ヘラで少しずつ壁を壊すように混ぜていく。

生地に柔らかくしたバターを塗りつけ、さらによくこねる。
ゆっくり伸ばして、薄い膜ができれば、こね終了。

■1次発酵
綺麗に丸め、油を薄く塗ったボウルに入れ、乾燥に注意して3倍くらいまで1次発酵。

※この時、油の付いた手で生地を丸めるとやりやすく、生地の乾燥防止にもなって一石二鳥です♪

■分割＆ベンチタイム
打ち粉した台に取り出し、6分割（1個56g）
優しく丸め直し、乾燥に注意してベンチタイム20分。

■成形
閉じ目を上にして置き、型の底辺+高さの大きさに潰す。中央より端が薄くなるように。

型にはめ込み、底を指で押して空気を抜き、周囲は型に添わせる。

これくらいまで膨らめばOK！

※発酵中、頃合いを見てオーブンを200度に予熱開始。

苺を軽く押し込むようにして入れる。

■焼成
200度で5分、180度に温度を下げて12分程度焼成。
オーブンにより焼き時間は異なります。様子を見ながら…

断面。
ふわふわパンに、とろ~りカスタードとジューシーな苺がベストマッチです！

冷めたら乾燥しないよう袋に入れて保存。
苺は足が速いので早めに食べましょう。

トップの写真は、粉砂糖をふってｵｼｬﾚしてます✿
粉砂糖は完全に冷めてからふって下さい。

■発酵データ14/03/23室温15度
1次　28度で140分
2次　35度で30分

※1次2次ともトロ箱にお湯入りペットボトルで保温してます。お湯の温度で温度調整。