簡単ししゃもの焼きびたし or 南蛮漬け

簡単ししゃもの焼きびたし or 南蛮漬け
南蛮漬けもいいけど焼きびたしもサッパリ美味しい♡ 味付けはめんつゆだけ♪ししゃもなら面倒な下処理もなく簡単ですぐ作れます

材料

子持ちシシャモ
15~20匹
新玉ねぎ(中)
1こ
人参
4~5cm
みず菜
1/3袋
小さじ1/2
柚子 または レモン
適量
焼きびたし
200ml
南蛮酢
180ml
しょう油
90~100ml
90~100ml
砂糖
大さじ5~6
こしょう
少々
必要に応じて

1

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水菜は4~5cm、人参は千切り、玉ねぎは薄切りにします。辛みが苦手な場合は水にさらします。今回は新玉ねぎで作りました。

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野菜から水分が出るので漬け汁はそばつゆよりも濃い目にしておきます。ししゃもは焼けた順から熱いうちに漬け込んでいきます。

3

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上から野菜をたっぷりのせラップを落としておきます。途中上下を返し味を馴じませてください。

4

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鷹の爪と柚子はお好みで加えます。加えた野菜の種類と量により上がる水分量が違います。仕上げにめんつゆで味を調えてください。

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焼いたししゃもは南蛮漬けにしても美味しいです(*^^*) 南蛮酢はこちらを参考に♡ ID:2314256

コツ・ポイント

ししゃもは焼き過ぎると硬くなるので ふっくらと焼いてください。また焦がしてしまうと風味が悪いので焦げ部分は取り除いてから漬け込みます。

このレシピの生い立ち

安い冷凍ししゃもも ひと手間加えると豪華なメニューに(*^^*) 南蛮漬けにしても美味しいのでお試しください♡
レシピID : 2559378 公開日 : 14/03/31 更新日 : 14/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/07/14

First tsukurepo mark
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さっぱり美味しかったです(*^-^*)

みかん0923

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします