｢和風ドレッシング｣で小あじの南蛮浸け風

アジはゼイゴとエラ、内臓を除いて、水洗いし、水気をよくふいて酒を振っておき
塩、コショウをして１０分程おきます。

ねぎは５㌢ぐらいに切り細めの千切りにして水にさらしてしらがねぎにしておき、ショウガも３～4㌢の千切りにしておきます。

アジは汁けをきって片栗粉を全体にまぶし170度の揚げ油にいれて5分程あげて1度取り出し2度揚げにして中まで火を通します

南蛮浸けはタマネギの輪切りを沢山使ってタレを作りますが、和風ドレッシングは最初から入ってますので
簡単に美味しく頂けます

これは鶏胸肉を回りを焼いてから塩ゆでにして、やはりネギとショウガの千切りを乗せ、和風ドレッシング
をかけて頂きました。