ねぎたっぷり焼きうどん

具材を適宜刻む。にんじんは火が通りやすいようやや薄めに切る。

フライパンにちょっと多めのサラダ油をひき温まったらにんじん、しいたけを入れさっと一振りして油をなじませる。

水を少し回し入れて水気がなくなるまで炒める。
肉、油揚げ、ちくわを入れ火を通す。茹でめんは１分ほどレンチンする。