味染み玉子とれんこんのきんぴら

れんこんと人参は薄切り、卵は溶いておきます。
大きいれんこんは、半月にしてます。

鍋にごま油(油)をひいて熱し、れんこんを炒めます。なんとなく油がなくなるまで。

鍋に人参を入れ、弱火にし、調味料を上(だしの素)から酒まで入れます。

煮汁が少なくなるまで、アルミホイル等で落し蓋をします。

！煮汁は煮きらず、少し残します！

いったんお皿に具を出し、煮汁が残った鍋を火にかけ、卵を入れてぐるぐる混ぜます。

炒り玉子になったら、具を鍋に戻し、玉子と絡めて軽く炒めてできあがり★