シャキっとジューシーハンバーグ

フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎのみじん切りを薄く色ずくまで炒め、冷ます。
パン粉は牛乳に湿らしておく。

ボールに合挽き肉、コンソメ、塩、こしょうをいれてよく混ぜ、1の玉ねぎ、パン粉、卵をいれて、さらに混ぜる。

じゃがいもなどの添える野菜を作る。じゃがいもの場合、ひと口大に切り、鍋に水を入れ、じゃがいもをいれてから火にかける。

フライパンに油大さじ2を熱し、4のタネを入れ、強火で片面1分ずつ両面に焼き色をつける。その間にデミグラスソースを作る。

フタをして、弱火で4〜5分焼き、中まで火を通す。煮込みハンバーグにする場合、デミグラスソースと添える野菜を一緒に入れる。

ハンバーグを竹串でさし、透明な汁が出てきたら、器にもりつける。出来上がり‼︎