お弁当・離乳食にも♪やわらかハンバーグ

玉ねぎのみじんぎりを小さめ耐熱容器に入れて、バターを全体に散らばすように置き、ふんわりラップをして600wで2分加熱。

計量カップ100ccの目盛りまで入ったパン粉に、牛乳をかけて浸す。

豚挽き肉と鶏ひき肉を合わせ、塩を加えて粘りけがでるまでよーくこねる。欲を言えば冷たい手がいいです。

空気を抜くように成形して、冷蔵庫に約1時間以上寝かす。私はここまで日中に準備しておいて、食べる前に焼きます。

※うちは卵アレの1歳児がいるので、卵は最後に加え、卵を入れる前のタネ30g位に豆腐を混ぜ小麦粉をまぶし別に蒸し焼きします

休ませたタネに小麦粉をまぶして焼きます。熱したフライパンに並べ、真ん中を凹まし、焼き色がついたらひっくり返し....

火が通っていたら、一旦ハンバーグをお皿に取り出します。
フライパンに残った肉汁と水は捨てずにそのままソースを作ります。

空いたフライパンにソースの材料を入れ弱火でグツグツ。ハンバーグを戻し入れ、ソースをかけながら絡める。

ソースにとろみがついたら出来上がり。お皿にもったらソースをかける。
夕飯の残りはお弁当用に冷凍ね♪

※生地はやわらかいです。手に水をつけると成形しやすいです。

※ラップに小麦粉をまぶしハンバーグをのせ、上からも小麦粉をまぶすようにすると楽です。

パパのお弁当にドーン！
ケチャップと中濃ソースと砂糖少しを混ぜたものを塗って見た目よくしてます。