チキンとポテトのトマト焼き
海 砂
作り方
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1
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鶏肉は余分な脂肪やスジを切り落とし、分厚いところは開いておく。軽く塩・コショウする。
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2
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グリルで皮に焦げ目がつく程度に下焼きし、余分な脂を落としておく。※この時耐熱皿で焼くと肉汁が回収できるのでお勧め。
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3
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アスパラははかまを取り、下の方は皮を剥いておく。※左が下ごしらえ前、右が済んだもの。
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4
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アスパラは斜めに厚めに。プチトマト（今回は黄色）は半分にカット。
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5
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じゃがいもは割り箸の先の方程度の太さの千切り。玉葱とにんじんもそれに合わせて刻む。
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6
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耐熱皿にバターを塗り、【５】を全量敷き込む。
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7
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アスパラも敷き、ひと口大に切った鶏肉を並べる。肉汁も残っていれば掛けます。
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8
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トマトソースとマヨネーズを格子状に絞り、プチトマトを散らす。
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9
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180度のオーブンで30分前後、もしくはオーブンのグラタンコースで焼き上げる。
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10
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取り分けるとこんな感じ。上のトマトソースと和えるようにしてお召し上がりください。
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11
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今回使用したソースはこちら。パウチで口が細くなっているので、格子状にするのも簡単。味は濃厚なのでかけすぎないよう注意。
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コツ・ポイント
●じゃがいもは細すぎるとバラバラに、太いと火が通りにくいので注意！●じゃがいもがギトギトになるのを避けるため、鶏の皮下脂肪は面倒でもしっかり取り除いて下さい。●マヨネーズは省略可ですが、あった方がまろやかな味になります。
このレシピの生い立ち
デルモンテ・クッキングトマトソースのモニターレシピとして。ソースも濃厚でパッケージが絞るのにも良さそうだったので、それを生かせる盛り込みと調理法にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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海 砂
