柔らか春キャベツの簡単ペペロンチーノ♡
Description
春キャベツが柔らかくて最高に美味しいですね♬そこで簡単にできちゃう絶品キャベツのペペロンチーノでだ～い満足です（^_^）
ｓｙｕｎ ｍａｍａ
材料
（２人分）
300ｇ
３本
2枚（ペーストでもＯＫ）
スパゲッティーニ 1.6ｍｍ
200ｇ
にんにく(みじん切り)
2カケ分（チューブのペーストでもＯＫ）
オリーブ油
大3
鷹の爪(小口切り)
大1
塩
小1/2
白ワイン
大2
作り方
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1
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パスタのお湯を沸かす（たっぷりのお湯で）
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2
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キャベツは2～3ｃｍ位の大きさにカットする。
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3
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お湯が沸いたら大2位の塩を入れてパスタを投入する。こちらは強火。表示より３０秒ほど少なく茹でる。８分なら７分半。
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4
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あと２分のところでキャベツを入れて一緒に茹でる。
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6
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フライパンににんにくを入れて火をつける。にんにくが香ってきたら鷹の爪を入れて焦げないように気を付ける。終始弱めの中火。
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7
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白ワインを入れる。アルコールが飛んだらアンチョビーを入れてよく混ぜ合わせる。パスタが茹っていなければ火を一旦止める。
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8
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アンチョビーを入れて少し混ざるようにします。乳化！
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9
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フライパンが温まった状態で小松菜を3ｃｍ位の長さに切って投入。
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10
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パスタが茹ったらキャベツも一緒にざるに取り温まったフライパンに投入。茹で汁はフライパンに入ってもＯＫ！
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11
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茹で汁を50ｃｃほど入れます。よく絡めて塩コショウで味をみます。必要ならオリーブ油を少し回し入れます。
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12
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味が決まれば完成！
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13
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パルメザンチーズをお好みで振り掛けて。タバスコもお忘れなく！
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コツ・ポイント
とにかくキャベツの美味しいときにこれは絶対です。キャベツはパスタの茹で汁で一緒に茹でます。少し茹でるくらいの方がパスタに絡んで美味しいのです。固目がいいなんて思っている人も一緒に茹でたら甘みが増して美味しいですよ♡食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
春はキャベツが美味しいのでとにかく家は消費量が半端ないです。トマトスープやコンソメスープもいいけれどやはりパスタには絶対入れていただきます。これは代表格です。何回も食べます。
ｓｙｕｎ ｍａｍａ
