メイヤーレモンジャム
Description
オレンジ色の可愛レモン。国産のものが手に入ったので迷わずジャムにしました!
材料
(小瓶5個)
メイヤーレモン
1㎏
砂糖
500g
蜂蜜
100g
作り方
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1
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レモンはよく洗い、皮をむく。むいた皮はたっぷりの水につけ、一晩おく。
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3
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白い部分をとったら皮だけで計量しておく。皮を横長において千切りにする。
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4
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千切りにした皮をたっぷりの水でもみ洗いし、水を捨てる。これを3回繰り返す。
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5
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実の方は、房にわけ、丁寧に種を除く。薄皮ごと1㎝くらいに切っておく。実だけで計量する。種はお茶パックに入れておく。
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6
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皮と実の総重量の半分の砂糖と、1割の蜂蜜を準備する。種のパックは後で一緒に煮るので捨てないで!
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7
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鍋に皮と実と砂糖をいれ、1時間くらい置き、砂糖とを溶かす。
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9
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10分くらいで、種のパックをとりだします。
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10
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ちょっと緩いかな?というところで、火を消し、蜂蜜を入れる。もう一度火にかけ、沸騰したら出来上がり。
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11
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熱いうちに消毒済みの瓶に詰め、蓋を下にして冷ます。
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12
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冷めて蓋の中央がくぼんでいれば脱気出来ています。
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13
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脱気出来ているものは常温でも保管出来ると思いますが、自己責任で保管なさって下さい。冷凍しちゃうのが一番安全です。
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コツ・ポイント
甘さはお好みで増やして下さい!ただ減らしすぎると保存ができません。ご注意下さい。これを使ったさわやかヨーグルトケーキレシピID:2638037もオススメです♪
このレシピの生い立ち
スーパーで1㌔500円で売ってたので、迷わずジャムにしました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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