豚肉のソテー～にんにく醤油で～
みきっち
作り方
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1
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＊下準備＊ 豚肉に塩・胡椒（分量外）で下味をつけ、筋切りをしてたたいておく。にんにくはｽﾗｲｽ。
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2
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フライパンににんにくと油をいれて弱火にかける。薄いきつね色になってきたらとりだす。右下はちょうどいい色まで火を通してしまったもの＾＾；使えません。
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3
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②のフライパンが充分温まっているところに肉を入れる。片面３分ずつ中火よりちょっと弱めの火で焼く。裏は蓋をしてしっかり火を通して取り出す。
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4
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フライパンにブランデーを入れフライパンについている旨みを洗い流すようにする。醤油を加えアルコールがとんだら火を止めバターを加えて予熱で溶かす。
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5
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もう一度肉を戻して煮からませてもGood！ただやりすぎるとしょっぱくなります。
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コツ・ポイント
にんにくを焦がさないこと。ソースの仕上げにバターを入れるとテリとコクがつきます。「醤油と酒は同量」ってことでお好みの量に変えてください。
このレシピの生い立ち
何かでみたﾚｼﾋﾟですが分量は適当です。
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みきっち
