鶏からと素揚げ野菜のあんかけ
Description
鶏のから揚げと、素揚げした野菜をあんに絡めた和風鶏から揚げです！一味違う大人のから揚げを楽しんで。
YUMI’sキッチン
作り方
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1
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から揚げの準備をします。もも肉は一口大に切り、すりおろしたショウガと酒・みりんを混ぜ合わせ味をなじませます。（10分位）
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2
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もも肉の水分をキッチンペーパーで吸い取ります（からりと揚げるため）。水分を落としたら片栗粉をまぶします。
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3
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揚げ油を用意し熱したらにんじんとなすを素揚げします。（キッチンペーパーで余分な油を落としてください）
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4
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熱した油にもも肉を入れきつね色になるまで揚がったら、キッチンペーパーで余分な油を落とします。
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6
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キッチンペーパーで野菜の水分をしっかりと拭き取ってください（素揚げの際飛び散ってしまうので）。
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7
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□あんの準備
鍋にだし汁を入れ温めたら、しょう油・酒・みりんを入れます。
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8
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温まったら火を止め、水で溶いた片栗粉を入れとろみをつけます。
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コツ・ポイント
生姜は多めのほうが美味しいです!ちなみに自分ですりおろしたほうが香りも良いと思いますので、手間ではありますが、おススメです。
このレシピの生い立ち
普通にから揚げにしたものではなく、ちょっと変わったものをと思い作りました！素揚げ野菜のさっぱり感と、から揚げに絡ませたあんが絶妙！と彼もとても喜んでいました！ぜひ、普段とは違う和風から揚げで食卓を彩ってみてください♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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