鶏のチキンスープ煮（レモン風味）
ほろけえ
作り方
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1
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手羽元を塩コショウし、小麦粉をまぶして、油をひいたフライパンで少しこんがりするまで焼く。
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2
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くし切りにした玉ねぎとそれぞれ半分にきったニンニクを深めの鍋に入れて、油で炒める。（ゆっくり甘みが出るまで）玉ねぎがクッタリしてやわらかーくなるまで。（茶色になるまで炒める必要はない）
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3
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２の鍋に、水を入れ、１のこんがり焼いた手羽元とコンソメを入れる。ゆっくりと煮込む。
スープが白くにごって、とろっととろみが出てくるまで煮込むのがポイント。
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4
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鶏肉、がほろっとやわらかくなって骨から肉が崩れ落ちる、ちょっとまえくらいに、塩・胡椒で味を整えてから火を止める。レモン2個分のレモン汁を入れる。
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5
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白いご飯にスープをかけて、パセリのみじん切りをかけていただく。完成！
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6
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めりけさん、Murfさんが、ターメリックライスにも凄く合うと報告してくださいました♥
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コツ・ポイント
大量のレモン汁を入れるとこがポイント。セネガルの人はもっと入れるそうです。さっぱりしていて、ご飯何杯でもいけちゃいますよ♪
このレシピの生い立ち
セネガルに駐在していた友人からご馳走になって以来、それからもう我が家その味にとりこになっています。彼女はセネガルの方に教えていただいたそうですよ。是非お試しくださいね！
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