毎日食べたい！プルーンミルク丸パン
まんまるらあて
作り方
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1
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ポリ袋に☆を入れて振り混ぜる。
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2
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ボウルにぬるま湯を入れ、イーストを振り入れる。
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3
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イーストが水分と馴染んだら、プルーンピューレと人肌に温めた牛乳を加え、軽く混ぜる。
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4
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１の粉を一度に加え、木べらで混ぜる。（ここで全体が混ざるので、3で均一に混ぜなくても大丈夫！）
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5
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粉っぽさがなくなったら木べらを取り出し、（生地はキレイに取ってくださいね）
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6
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いよいよ手ごね。
生地を持ち上げてボウルの底にたたきつけ（生地の端は持ったまま）、
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7
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半分に折る。
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8
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９０度向きを変えて持ち上げ、たたきつけ、
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9
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半分に折る、を繰り返す。
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10
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１００回くらい繰り返すと滑らかになってくるので、手首のスナップを効かせて、生地を伸ばす感じでたたきつけ、
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11
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半分に折る。
合計２００回くらいで捏ね終了。
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13
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約２倍になったらＯＫ。
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14
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キャンバスの上で生地を６等分し、それぞれ丸める。上にキャンバスをかぶせ（乾燥防止）、ベンチタイム１５分。
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15
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とじ目を上にして、指先でトントンたたくようにガス抜きしながら平らに広げる。
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16
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端をつまんで中心に持ってくる。
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17
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スグ隣の端を中心へ持ってくるを繰り返し、
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18
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19
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６～７回で１周。
上下を返し、両手で優しく丸め、
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20
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底の部分を中心でしっかり閉じる。
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21
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とじ目を下にしてオーブンペーパーを敷いた天板に並べる。
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22
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お湯を入れた湯呑やコップ２個を隙間に置き、大きめのビニール袋をかぶせて２次発酵４０分。
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23
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茶こしで強力粉を振り（分量外）
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24
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濡らした剃刀で１本クープを入れる。
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25
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１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。
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26
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完成！
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コツ・ポイント
捏ねるというより、手首のスナップを効かせて伸ばしつつたたきつけるので、あまり力はいりません。
オーブンの予熱は逆算して始めてくださいね～。
オーブンの予熱は逆算して始めてくださいね～。
このレシピの生い立ち
プルーンピューレが油分の代わりになるということで、いつものパン生地の油分をプルーンピューレで試してみました。
しっとりふわんふわんに仕上がってビックリ！！
これからこのパターンでいこう～（笑）
しっとりふわんふわんに仕上がってビックリ！！
これからこのパターンでいこう～（笑）
まんまるらあて
