フライパンひとつ❤鶏肉デミグラスソース煮

鶏肉は食べ易い大きさにカットします。下味の酒を揉み込みます。肉が硬くなるので塩・こしょうは焼く直前にします。

少しでも洗い物を減らしたいのでお肉のトレーをそのまま使用します(^^*)

じゃが芋は大き目にカットしたら水にさらしておきます。

鶏肉に塩・こしょうをしたら小麦粉を揉み込んでおきます。

フライパンを熱し炒め用油を入れたら野菜から炒めます。少し焦げ目が付く位までよく炒めます。

野菜を端に寄せて鶏肉を並べます。少しキツイですが無理やり並べて下さい(笑)

裏面も焼き色がついたら水を加えます。出てくるアクと脂は丁寧に取り除いて野菜が軟らかくなるまで落し蓋をして煮込みます。

鶏肉に小麦粉をまぶしているので焦げ付きやすくなっています。火加減に注意して 時々混ぜながら煮込んで下さい。

野菜が８割方軟らかくなったらコンソメ(顆粒)・ソース・ケチャップを加え 落し蓋を外して更に煮込みます。

野菜が軟らかくなったらデミグラスソースルウを振り入れてよく混ぜます。一度に全部加えず味を確認しながら追加すると良いです。

今回使用したデミグラスソースルウです。フレーク状なので少量や調味料としても使えるのでとても便利です。

マッシュルーム缶の水気を切って加えたら焦げ付かないよう注意しながら更に煮込みます。