衣ふんわり豚ぷら(豚肉天ぷら)☆豚天

衣ふんわり豚ぷら(豚肉天ぷら)☆豚天

Description

お肉軟らか衣ふんわりの豚ぷらです(*^^*)お酒のおつまみにもいいですね♥

材料 (2人分)

豚肉(こま切れ・切り落としなど)
150g
├ 塩
少々
└ 酒
大さじ1
天ぷら衣
┌ 小麦粉
大さじ5
├ 塩
小さじ1/3
└ 水
大さじ4~5
 
大さじ1~2
天ぷら油
適量
 
大根おろし
適量
糸三つ葉(あれば)
適量
練り辛子
適量

作り方

1

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豚肉の部位はどこでも構いません。下味に塩と酒を揉み込んでおきます。

2

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大根おろしに あれば三つ葉のみじん切りを混ぜておきます。

3

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天ぷら衣の材料をダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。ホットケーキくらいの少し固めの衣を作ります。

4

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天ぷら油を鍋に1~2cm入れたら お好みでごま油を加えて下さい。とっても香りよく揚がります。

5

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豚肉を一口大にまとめたら衣をたっぷり付けて揚げます。揚げ油が少なめなので肉は丸めずに平たくします。

6

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薄切り肉は直ぐ火が通るので少し高めの温度でサッと揚げたほうがお肉が軟らかいです。

7

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衣に少し味が付いているのでそのままでも美味しいですが 辛子醤油や大根おろしでサッパリと頂いて下さい(*^^*)

8

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【参考レシピ】
大分の郷土料理
とり天 ID:2797557

9

写真

【参考レシピ】
鶏むね肉で ふんわり鶏天の甘酢だれ
ID:2576733

コツ・ポイント

通常のサクサク天ぷらとは違い ふんわりした衣なのでダマがなくなるまでよく混ぜ たっぷり衣を付けて揚げるのがポイントです。肉も厚切り肉を使うよりも薄切り肉をミルフィーユ状態にまとめて揚げるほうが空気の層が出来てふわっと軟らかく揚がります。

このレシピの生い立ち

豚ぷらは父が好きだったので子供のころよく食べていました。母は生姜焼き用の少し厚めの肉を使っていましたが どうしても少し硬くなってしまうので 我が家では薄切り肉を使って作ります。お年寄りでも食べやすいと思います。
レシピID : 2578973 公開日 : 14/04/10 更新日 : 14/10/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (21人)

2020/02/04

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とっても美味しかったです!

しろたんくろたん

2019/10/24

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美味しい~☆きのこあんをかけて頂きました(^O^)

えりきゃんでぃ

2019/06/14

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息子もパクパク食べましたぁ!簡単で美味なのでまた作ります☆

えりきゃんでぃ

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

2019/05/06

写真

初めての豚天でしたが大変おいしくできました。また作ります。

クックNBQNE0☆

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

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