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スナップエンドウのビタミンカラーサラダ

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Description

赤・緑・黄色の春を感じるカラフルサラダです♪彩りがお弁当にピッタリ！スナップエンドウの食感をお楽しみ下さいね！

材料 （３人分）

スナップエンドウ
約180ｇ
○水
200ｍｌ
○塩
小1/3
卵
２個
＊砂糖
小1/2
＊塩
ひとつまみ
カニカマ
約70ｇ
△玉ねぎ
1/８個
△きゅうり
1/３本
△塩
小1/4弱
◎マヨネーズ
大1
◎コールスロードレッシング
大1/2
◎からし(チューブ)
1㎝位
粗挽き黒胡椒
お好みで適量

作り方

  1. 1

    スナップエンドウはスジを取りさっと洗う。鍋に○を入れ点火、沸騰したらスナップエンドウを入れ２分位茹でる。

  2. 2

    1をザルに空け氷をのせ変色を防ぐ。耐熱容器に卵を割り＊を入れ良く混ぜ６００Ｗのレンジ(ラップ無し)で１分加熱して混ぜる。

  3. 3

    次に３０秒加熱してまた混ぜる。玉ねぎを薄切り、きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切り、塩をまぶし水分が出たら絞っておく。

  4. 4

    水分を拭き取ったスナップエンドウ・玉子・玉ねぎ・きゅうり・カニカマを◎で和え、お好みで粗挽き黒胡椒を掛ける。

  5. 5

    ※2014/05/14
    「スナップえんどう」のカテゴリに掲載されました♪

コツ・ポイント

スナップエンドウはザルに空けたら水を掛けず氷をのせます。こうすると水っぽくなりません。
レンジ加熱した玉子はそのまま容器に入れておくとなかなか冷めないので、別の容器に移した方が良いです。私は全部を混ぜ合わすボウルに入れました。

このレシピの生い立ち

スーパーに美味しそうなスナップエンドウが売っていたので、お弁当にも合うカラフルなサラダをと思い作ってみました。
※スナップエンドウは１パックで２６さや入っていました。カニカマは粗くほぐしてあるタイプを使っています。棒状でもＯＫです。
レシピID : 2579723 公開日 : 14/04/09 更新日 : 14/05/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年5月21日
写真
リルミン
ゆで卵ですがごちそうさま。

つくれぽ感謝！ゆで卵も良いですよね～♪お試しありがとう！

2014年5月16日
初れぽ
写真
じゅんちあっちゃん
彩り良く、エンドウの甘みを引き立てる味付けで美味しかったです！

初れぽ感謝！彩りと食感が楽しめますよね♪お口に合って良かった

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