ビールに合う♪濃厚☆豚軟骨のやわらか煮
作り方
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1
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鍋にたっぷりのお水を入れて、豚肉を水から茹で沸騰してから3分茹で、冷水に取って丁寧に洗う。
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3
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火を止めそのまま冷ました後、鍋ごと冷蔵庫に入れる。4時間ほどたったら、表面に白くういた脂を丁寧に除き澄んだ茹で汁を残す。
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4
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肉を取り出したら、鍋にAの醤油以外を加えて、中火にかけ沸騰したら蓋をして、1時間煮込む。
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5
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煮込んでいる間に、こんにゃくを手でちぎって、茹で上げておく。
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6
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1時間ほど煮込んだら、火を止め余熱で1時間ほど落ち着かせる。その後、醤油とゆで卵、こんにゃくを加えて、更に1時間煮込む。
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7
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煮汁が全体に絡みお肉がホロホロに軟骨が柔らかくなったら、出来上がり♪
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8
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茹でた野菜を添えて、器に盛り付けたら出来上がり♪
今回は、小松菜をたっぷり添えて♡
青梗菜やほうれん草などお好みで♪
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コツ・ポイント
一度、冷蔵庫で冷やすことがポイントです。白くういた脂は、しっかり取り除くこと♪
このレシピで、豚肉の角煮も美味しくできちゃいます!時間があれば、前日に仕込んで冷蔵庫に入れておくと、もっと柔らかに。
このレシピで、豚肉の角煮も美味しくできちゃいます!時間があれば、前日に仕込んで冷蔵庫に入れておくと、もっと柔らかに。
このレシピの生い立ち
豚軟骨をホロホロ、柔らかく仕上げたくて!