緑鮮やかなほうれん草のリゾット
にゃーぽこ
作り方
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1
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玉ねぎ、エリンギはみじん切りに。ブイヨンスープを用意しておきます。（野菜スープを汁多めに作っておくと便利です）
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2
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フライパンにバターを入れて玉ねぎとエリンギを炒めます。塩こしょうをふります。
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3
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ボウルにブイヨンスープ（半量）とほうれん草を入れてスティックブレンダーでペースト状になるまで混ぜます。
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4
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フライパンにお米と押し麦を加え、艶が出てきたら残りのブイヨンスープを加えて水分を吸わせます。
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5
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ほうれん草ペースとをフライパンに加え、最後に豆乳でまろやかにすれば完成です。
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6
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ドライトマトがちょうどあったので、彩りに乗せました。アクセントになるので、ドライトマトを添えることをおすすめします。
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コツ・ポイント
薄味なので、塩こしょう等でお好みの味に調節してください。
このレシピの生い立ち
スティックブレンダーでほうれん草ペーストができるので、リゾットに応用してみました。意外と簡単でだれでもできます。見た目が毒々しいですが・・・
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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にゃーぽこ
