夏こそ餅！簡単トマトジュースラタトゥユ餅
面倒くさがり研究家
作り方
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1
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人参は細切りにする。スライサーを使うと簡単♪
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2
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ズッキーニは５ミリ位のイチョウ切りに。
今回は緑と黄の２種で。カボチャやナス等を加えても。
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3
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ピーマンは小さめにちぎる。
オクラやシシトウ、カラフルなパプリカを切って使っても。
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4
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鍋に油を入れ、人参とズッキーニを軽く炒める。
※オリーブオイルなど、好みの油で。
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5
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トマトジュースと塩麹を加えて混ぜ、お餅を沈めるように入れる。
ピーマンをお餅にかぶせるようにのせる。（落し蓋効果も）
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6
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ジュースだと生トマトで作るよりもコクがあり、トマト缶等よりクセや酸味も少なく使いやすい♪塩分は調味料で加減して。
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7
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軽～くふつふつする程度に火を弱める。
そのまま混ぜずに、お餅が柔らかくなるまで10分弱。
触らず弱火でほったらかし調理♪
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8
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お餅が煮えたら、醤油と胡椒で味をととのえ出来上がり。好みのスパイスを加えても。
チーズやプチトマト、バジル等トッピング♪
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9
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私はラタトゥイユをまとめて作り、小分けにして冷凍。焼いたお餅やパスタ、そうめんをプラスすればいつでもすぐに食べられます♪
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10
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ご飯と合わせても♪
飾りはこちらの
「華やか 飾り切り♪トマトの 皮で作るバラの花 」
レシピID：1638430
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暑い時期は、数日でほぼ出来上がるのでオススメ！
「簡単♪水分塩分控えめシンプル塩麹の作り方」
レシピID：1886889
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こちらもおススメ、アレンジ元のレシピです
「簡単キャベツ餅アレンジ♪ケンミンショー」
レシピID : 2079854
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コツ・ポイント
トマトジュースは、野菜入りのものでも。
ピーマン等は最後に混ぜるだけ。色も食感もよく、お餅も崩れず。
弱火で煮ると野菜の旨味が引き出され、少しの調味料でOK♪
塩麹にも効果的な調理法。加熱処理で発酵を止めていないものがオススメ。
ピーマン等は最後に混ぜるだけ。色も食感もよく、お餅も崩れず。
弱火で煮ると野菜の旨味が引き出され、少しの調味料でOK♪
塩麹にも効果的な調理法。加熱処理で発酵を止めていないものがオススメ。
このレシピの生い立ち
お餅と野菜を炒める、シンプルレシピが美味しくてハマってます。
年中手に入り、保存もきくお餅。
麺を茹でたり、強火で炒めるより暑くなく、しかも弱火でOKのエコ調理で夏にぴったり！
夏こそオススメしたいお餅レシピ、夏バテ中もイケますよ♪
年中手に入り、保存もきくお餅。
麺を茹でたり、強火で炒めるより暑くなく、しかも弱火でOKのエコ調理で夏にぴったり！
夏こそオススメしたいお餅レシピ、夏バテ中もイケますよ♪
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面倒くさがり研究家
