フライパン１つで作るパエリア

Name: フライパン１つで作るパエリア
Yield: ４人分
Ingredients: あさり １パック; いか 1はい; 有頭海老 ４つ; 玉葱 １つ; にんにく １片; トマトジュース ２００ｃｃ; 米 ２合; ピーマン ２つ; 鶏ガラスープの素 大さじ１; 塩コショウ 少々; レモン 適量; オリーブオイル 適量; サフラン １つまみ

Description

フライパン１つで作れる簡単パエリア！！海の幸がつまったパエリアは絶品。

あしゅりん

材料（４人分）

１パック

1はい

４つ

１つ

にんにく

１片

トマトジュース

２００ｃｃ

米

２合

ピーマン

２つ

鶏ガラスープの素

大さじ１

塩コショウ

少々

レモン

適量

オリーブオイル

適量

サフラン

１つまみ

作り方

1

有頭海老の頭と尾を残して殻をむき、背わたを取ります。イカも輪切り、あさりは砂出しをしておきます。
2

お湯３００ｃｃにチキンブイヨン・サフランを入れておきます。
3

オリーブオイルを大さじ１入れて海老・イカを焼きます。その後取り出します。
4

同じフライパンでオリーブオイル大さじ２ににんにく・玉葱（ともにみじん切り）を炒め米（お米をかるくとぎザルにあげておく）を入れ、米が透き通るまで炒めます。
5

サフランを取り除いた２のスープとトマトジュースを入れます。塩コショウを加えます。
6

アサリを入れて蓋をします。
7

弱火で１５分ほど煮て水分が少なくなってきたら（まだベチャベチャな状態ですよ！）、海老・イカ・ピーマン（輪切り）を入れてさらに蓋をします。（蓋をして１０分ほど）
8

パチパチ音がしてきたら火を止めて５分蒸らしたら出来上がりです。お好みでレモン・パセリをふってください。

コツ・ポイント

１．１つのフライパンで作ることで旨みを逃がさない。２．海老・いかは最後に入れてください。早く入れると硬くなります。３．初めに焼くのは、魚介を焼くことで風味を出すためです。４.米を炒めるのはお米をべとつかせないためですが、日本のお米ではなかなかパラパラになりません。本場ではインディカ米を使うようです。そうするとパラパラになるみたいですね。