コロコロ野菜のバター醤油温サラダ
作り方
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1
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野菜を全てさいの目切りする。(アスパラガスの穂先はそのままの方が見ため的、火の通り的に良いと思います。)
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2
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鍋にじゃがいもを入れ、水をたっぷりめに入れて(後から人参、アスパラガスが入るので)蓋をして中火にかける。
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3
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沸騰し始めたら、にんじんを入れて蓋をして5〜6分茹でる。途中ボコボコ激しく沸騰してたら弱火でポコポコ沸騰で。ガス代節約。
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4
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茹で上がる1分前に強火にしてアスパラガスを投入。
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5
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茹で上がったらザルにあげて湯を切り、再び鍋に戻し、まだ熱いコンロの上にしばらく放置。(余分な水分を蒸発させる為)
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6
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湯気が見えるか見えないかくらいになってきたら、ボウルに移して◎の調味料を上から順に1つずつ、加えて和えていく。
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7
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最後に塩コショウで味を整える。味が薄いようなら自分好みに塩で調整して下さい。
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コツ・ポイント
量はダイエット食としてランチなどに食べるなら半量が1食分でけっこうお腹にたまります。
おかずの一品として食べるなら小鉢に4人分くらいです。
他のお野菜でも美味しく頂けると思います♪その時々、旬の美味しくてお安いお野菜でアレンジ可能♪
おかずの一品として食べるなら小鉢に4人分くらいです。
他のお野菜でも美味しく頂けると思います♪その時々、旬の美味しくてお安いお野菜でアレンジ可能♪
このレシピの生い立ち
野菜だけしか使わずに満足感を得られる簡単メニューを考えました。
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